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明升m88娱乐:于是出现了类似羊肉涮锅的单人火锅

时间:2021/6/15 14:16:15   作者:   来源:   阅读:17   评论:0
内容摘要:“一人吃”在民国时期很流行,有人甚至还发现了老照片。于是,他根据照片上的样子,把店面改成了共和党风格,并专门寻找旧炉灶和小铁锅。一个人吃火锅真的很流行吗?记者询问了多位重庆文史专家进行核实。“确实有这种形式,但最受欢迎的地区不在重庆。”重庆当地文化探险家肖能柱表示,单人火锅应该在成都周边地区流行。据史料记载,明末清初,...

“一人吃”在民国时期很流行,有人甚至还发现了老照片。于是,他根据照片上的样子,把店面改成了共和党风格,并专门寻找旧炉灶和小铁锅。

一个人吃火锅真的很流行吗?记者询问了多位重庆文史专家进行核实。“确实有这种形式,但最受欢迎的地区不在重庆。”重庆当地文化探险家肖能柱表示,单人火锅应该在成都周边地区流行。据史料记载,明末清初,居住在这里的旗人较多,饮食也较为精致,于是出现了类似羊肉涮锅的单人火锅。

肖能柱回忆说,上世纪70年代末80年代初,他在四川广汉吃过这样一个人的火锅。那时吃火锅就需要买票,大致有红票、白票、绿票等不同颜色的票,代表不同等级的荤素配料。未完成的菜肴只要没有被移动就可以退款。这种形式也出现在重庆,但一直不流行,是一种比较小的吃法。

“火锅的起源尚无定论,事实上它不是一夜之间发明的。”重庆地名专家、《重庆地名杂谈》作者李正权说,火锅的形式实际上早在商周时期就存在了,当时统治者把肉放在三脚架上煮。把它分给每个人就是火锅的雏形。在古代,军队用大锅做饭。所谓的“伙伴”也是一个扩展的意义在同一锅吃饭。甚至在农村,使用三脚架锅挂在火,大家围坐在火堆取暖,煮一壶食物,这可以被视为胚胎火锅。重庆火锅的来源,最常见的说法是船夫煮了“大白菜”。


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